星级大厨教你做家常鲍鱼 [复制链接]

本期节目

鲍鱼之美味

鲍鱼名为鱼，实则是海洋的贝类

味道鲜美，营养丰富

素有海味之最

被誉为海洋的软*金

我们在饭店里吃鲍鱼

价格是很高的

那么如何在家做出饭店的味道

用经济实惠的价格

吃到最鲜美的鲍鱼呢

今天大莞家就前往东莞星级饭店

请大厨教教路！

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“餐桌*金，海珍之冠”

因为富含谷氨酸，鲍鱼味道异常鲜美，被誉为“餐桌*金，海珍之冠”。

揭阳生鲜鲍鱼

美味佳肴

在广东揭阳，得益于季节性洋流的影响，夏季有一股冷水团流经惠来海域，形成独特的鲍鱼避暑港湾。目前，惠来县已经成为广东最大的鲍鱼产区，年产鲍鱼苗40多亿粒。

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本期星级大厨池业庆

粤式美味

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

Part.01

食材：鲍鱼、蒜蓉、粉丝

做法：先把鲍鱼内脏清除，然后用水洗干净。将粉丝稍微调味，放入蒜蓉、酱油。热油爆香蒜蓉，生熟蒜蓉比例5:5，清蒸4分钟即可。

经典美味

鲍鱼鸡煲

Part.02

食材：蒜头、沙姜、红葱头、嫩母鸡，盐、鸡精、糖、料酒、生粉

做法：鸡肉切块腌制5-6分钟，之后用不粘锅煎至金*飘香，将其它配料一起用砂煲焗。

砂煲干锅煎，会产生一种声音，用广东话说就是“啫啫”声，这样的做法能让食材和配料产生浓郁的香味。待到差不多的时候就可以放入鲍鱼焗，倒入鲍鱼汁焗大概3分钟左右即可。

秋日推荐

花旗参鲍鱼鸡汤

Part.03

食材：走地鸡、石斛、后腿猪肉、鲍鱼

做法：选上等的后腿肉，然后最好的清远鸡，用鸡腿炖汤，炖大概2小时汤就可以了。

这道鲍鱼炖花旗参汤味鲜甜，锁住了鲍鱼的味道，很浓郁的香味，适合夏季喝，养颜、补肾、味道鲜美。

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“源产地好物直达餐桌”

每一点，都是爱

扶贫好物·惠来鲜鲍

两头三头四头五头六头……，统统都要！

背靠大海，为海洋孕育的美味食材做直播

夏秋季，正是鲍鱼味道ZUI鲜甜的时候

已下单，坐等“鲍”富！

“一村一品扶贫好物”，东莞台带你品味揭阳惠来鲜鲍。

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莞小妹

号称“人靓声甜”

您的大莞家客服已上线

来撩呀！

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