“鸭子说”，是一个就事论事的栏目，特别敢说实话，不过实话可能不太好听。
江振诚回国后奉献的第一餐，说是失败也不为过。
12月29日，他回国后经手的第一个餐厅“廊桥TheBridge”开业，餐厅希望“用温情与敬意去探究川味的本真，为川菜立本”，并“让传承与革新并举，创造属于当代四川的精进料理”。
开业当晚，廊桥向食客提供两款套餐：廊桥经典￥/位，经典套餐￥/位。
串串
廊桥宣传菜品图
没两天，吐槽文章就来了，目前传播较广的是以下两篇。
一篇比较温和，说这是“没有温度”的一餐。
另一篇更*舌，认为廊桥首日的表现还不如成都的苍蝇馆子。
为了保证文章的真实性，我联系上了两篇吐槽文的作者（他们是同去的饭友），事实是他们几人结伴，自费从外地飞往成都来吃这顿饭，所反应的内容不是凭空杜撰，的确是真实的体验。
首先，他们发现大家都给一样的/位，都是同款SetMenu，但是四人菜单比三人菜单多了一倍小吃，非常奇怪。
三人4个小吃，四人就9个
图自Liimk
其中好几道，没有给足一人一口的份——三人吃，菠菜小球却只有2颗，谁来公正公平的分割呢？
随后，美食作家庄祖宜在文章下来留言，原来媒体人更惨，要6个人分2颗菠菜小球。
那么有没有可能虽是按位收钱，但其实是走套餐，因此不是一人一份呢？我们电话向廊桥餐厅求证，得到的回复是餐厅的确按位上菜，没有一人一份是考虑到，吃太多小吃，可能会吃不下主菜。
这么看来，廊桥在开业这晚，的确存在着两个重大的失误：一个是菜单设置问题，菜单、菜品的数量都不合理；另一个就是被普遍反映的菜品、餐盘太凉，吃得胃冷心也冷。
这样的错误，出现在江振诚这样有经验的厨师手下，实属不该，这一餐说是说是失败也不为过，但有一个问题也必须提出：这全是由江振诚造成的吗?
从公布的资料看，江振诚担任“创意暨厨艺总监”，由成都廊桥公司力邀参加，并非由他主动发起。
餐厅创始人为倪莺珂，经营者为成都锦城廊桥餐饮管理有限公司，法人代表为倪平（不是*姐姐啦），与倪莺珂应该是亲戚关系（可能是父女），在成都拥有多家餐饮公司，是廊桥的幕后老板。
廊桥股东信息，其中卢俊英为廊桥酒楼锦江店总经理
图自国家企业信用信息公示系统
这是一位资深的餐饮老板，主营高端餐饮。不过在年，华西都市报曾报道他希望保持部分高端餐饮的同时，向团餐转型，因此曾经承包过学校食堂，也推出过20块一份的盒饭。
年华西都市报报道
我们跳回廊桥餐厅，食客均反映虽然装修完成，但仍有较重的灰尘、甲醛味道，显然有些急于开业。不过需要提及的前提是，官方一直对外称“试营业”，而非“营业”。
“试”，本身就意味着会有很多问题：菜品出品不稳定，服务水平跟不上等等。有小道消息称，廊桥后厨团队有大量原酒店的班底，而执行总厨为江振诚的弟子，新团队磨合显然需要更多时间。
食客如此激烈的反响，大概是因为没有预期到江振诚这样的厨师，也会有“试营业”水平的表现。
地面有明显的灰尘痕迹
图自Liimk
这件事，倒是很能体现餐饮的魅力。
在每一餐前，所有厨师都平等的接受着考验，不会因为江振诚是顶级厨师，就对他有所优待。
而餐饮的另一种魅力在于，人们需要食物，厨师因此得以有机会修正上次的错误。一餐一餐做下去，餐厅会像一个新生儿一样，先是蹒跚，然后走起来，跑起来——随着江振诚的融入，廊桥也会发展、成熟，也许一段时间后，就会变得跟现在完全不同。
现在的廊桥大厅
而这一餐中反馈出的好消息是，江振诚的确有意表达他心中的川菜。
从食客的反馈来看，菜品中姜、蒜、花椒等几种川菜核心调味品的使用被大大降低，以热菜鳝鱼为例，他放弃了辣、姜、蒜，使用藠头葱白和自制野山椒酱汁做搭配，这是味型上的大胆尝试。
不少食客反应酱汁太淡，盖不住鳝鱼的土味，但总是先有了尝试，才会有下一步的改进不是吗？
鳝鱼
图自挑食的jim
1月4日，廊桥官方