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作者
马程
来源
20社（ID：quancaijing_20she）
一场狂飙突进后，社区团购给整个市场留下的“后遗症”远比想像得要巨大。
粮油调味行业，冲击尤其剧烈。在传统电商爆发时期，基础粮油调味品如酱油，因为附加值较低、重量高、易碎，仍然稳固地依赖传统流通渠道。到了社区团购积极扩张时期，平台往往优先用生鲜拉新引流，而调味品自然而然成为与生鲜消费场景匹配度最高的品类。调味品成了引流担当，渠道剧变，从而遭遇了电商潮中似曾相识的问题。
酱油图源/视觉中国
年初开始，一直以来在二级市场并称为“酱茅”的海天味业市值失守，同赛道的千禾、中炬高新、加加、恒顺醋业等市值也都遭腰斩。半年报业绩变脸后，海天更是一度跌停，较年初暴跌40%，蒸发市值亿。
几家酱油股的财报中大多提及了两大“痛点”——原料上涨，和社区团购带来的渠道挤压和价格压力。
以一瓶ml的海天调味蚝油为例，该产品在超市售价9元，在各个社区团购平台的均价不过4.5元。“廉价”产品销量直线上涨，挤压了商超销量，也影响了全渠道的价格体系。
社区团购对于传统的调味品牌是双刃剑。一方面，社区团购扩展了消费人群，成为不得不重视的消费渠道，甚至是区域品牌、中小品牌的新机遇。另一方面，社区团购让传统的经销体系受到挑战，影响品牌定位，抢夺定价权、挤压利润，倒逼品牌产品线降低品质。
年底，华西证券在研报中曾经预期，年社区团购渠道将占到调味品总销售额的12.6%。
时至今日，社区团购不再只是“几捆菜、几斤水果”的业务。
根据元气资本的调研，现在的社区团购平台普遍选择的平衡模式是压低生鲜的占比，而最大化利用其引流能力——社区团购平台上的生鲜占GMV比重已经下降到30%左右，SKU占比已经下降到40%左右。
也就是说，社区团购平台整体的运营逻辑正转向利用高利润日百标品赚钱，而非生鲜食品。这背后，牵扯到诸多上市公司的业绩。
未来，更多快消品品牌必须要接受事实，与社区团购共存——一方面借助平台打出品牌，清库存；另一方面又要提升议价能力，不能被社区团购的低价战略拖垮。
这几袋面，几瓶醋，几包零食的生意，还未见真章。
从拒绝到默认
总部位于山东滨州的中裕食品在很长一段时间都拒绝加入社区团购平台。
中裕食品主打面粉、面条、猪肉等产品，在济南、滨州等地有多家线下门店。在门店里，一包g的中裕面条售价为7元左右，多包一起购买可以打折。
最近几年，为了打开销路，中裕上线了很多电商平台，也会参与优惠促销活动，比如在淘宝一次购买5件，单价能摊低到6元。在电商平台，粮油调味的品类重要性相对靠后，因此中裕等品牌能以自己的节奏布局线上；不像社区团购，大资本强力加快了生鲜周边品类的布局速度。
中裕品牌图源/视觉中国
去年11月，进驻济南的美团买菜、多多买菜等平台找到中裕总部，给g那款产品出的价格是4-5元/包。一位中裕的高层对20社表示，由于价格过低，总部当时拒绝合作。
但是很快，在山东之外的其他省份，中裕的经销商没能忍住诱惑。“我们和经销商开会希望他们暂时不要上架社区团购平台，但是没有用，货已经卖出去了。”
中裕希望摆脱社区团购平台的左右，解决方法是，在主要业务地区自己做团购平台。他们用有赞搭建了一个团购小程序，借助餐饮、商铺向顾客推广，同时搭建线下提货点，统一配送。
同时，中裕总部也尝试从B端入手扩大销售额，接入美团快驴，为餐馆、企业等提供产品。
但是这些尝试不足以为平台带来更大规模的销量。自家的社区团购平台在少数城市试点后，转化率较低。
早在去年12月，调味品公司华海顺达就打响了反击的“第一枪”，公开发文抵制社区团购平台。随后，很多品牌也纷纷公告抵制。
华海顺达率先抵制社区团购图源/